Harzer WurstspezialitätenIm Harz versteht man sich aufs Wurstmachen! Wer sie genießen darf, möchte mit dem Essen gar nicht mehr aufhören! Eine Spitzenstellung nimmt die Schmorwurst ein. Sie dampft (nachdem sie in heißem Wasser erhitzt wurde) neben Kartoffelsalat, Grünkohl oder Sauerkraut. Ihr [...]

Harzer Kartoffelsalat Schmorwurst500 g Kartoffeln, eine Zwiebel,50 g durcherwachsener Speck, zwei Esslöffel Öl,1/4 l Fleischbrühe, Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer,einen halben Teelöffel Zucker, zwei Esslöffel Weinessig,ein hart gekochtes Ei, zu einer Grammjagdwurst, zwei kleine saure Gurken, [...]